お知らせ

和歌山北エリア委員会 金山寺味噌作り

2022年7月13日（水）、エリア委員を対象に組合員登録講師の福田さんに金山寺味噌作りを教えていただきました。旬の夏野菜（ナス・ウリ・生姜・赤しそ）をたっぷり使い、ナス・ウリは大きめに切って塩もみし、金山寺味噌用の麹・ざらめ・はちみつ・塩と混ぜて作りました。和歌山の郷土料理なのでもっと難しいのかと思っていましたが、とてもシンプルな材料と作り方でしたので、お子さんといっしょに作るのも楽しそうです。
2～3カ月でできあがるそうで、炊き立てのごはんと食べるのが楽しみです。今回はエリア委員で作り方を学習しましたので、来年度以降、組合員向けのとりくみを企画できたらいいなと思いました。　　　（和歌山北地域通信員）