コープでつながるレシピ
心もからだもほっかほか。残った煮汁はごはんを加えてリゾット風に。
キムチおでん
- 調理時間
- 約50分
- エネルギー
- 341kcal
- 食塩相当量
- 4.6ｇ
- 脂質
- 18.3ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- 昆布(5×10cm)
- １枚
- 鰹節(削り節)
- ひとにぎり
- A
- 酒
- 大さじ３
- しょうゆ
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ２
- おろし生姜
- １片分
- おろしにんにく
- １片分
- ごま油
- 大さじ１
- B
- 焼きちくわ
- １本
- にんじん（幅５㎜×長さ約15㎝）
- ２本
- さやいんげん
- ２本
- だいこん
- ４㎝
- れんこん
- ２㎝
- ゆでたまご
- ２個
- 結びしらたき
- ２個
- がんもどき
- ２個
- 鶏手羽元
- ４本
作り方
- 01
- 鍋に水5カップと昆布を入れてしばらく浸け、火にか ける。フツフツとしてきたら削り節を加え、沸騰したら火を止める。削り節が沈んだら濾して、だし汁をおでん鍋に入れ A の調味料等を加える。
- 02
- B ちくわの野菜詰めを作る。さやいんげんの筋を取り、にんじんとともにちくわの穴に詰めておく。
- 03
- 大根は2cmの厚さに切り、皮をむいて面取りをする。片面に十文字の切り込みを入れ、下ゆでしておく。 れんこんは1cm厚さの輪切りにし、水にさらしておく。 結びしらたきとがんもどきは下ゆでする(必要な場合)。 ニラは４cm長さに切る。 鶏手羽元は2～3カ所縦に切り込みを入れ、さっと湯をくぐらせる。
- 04
- ①をおでん鍋に入れて煮立たせ、キムチとニラ以外の具を加え、弱火で約30分煮る。
- 05
- キムチを加えて10分ほど煮てからニラを加えてさっと火を通す。
- 06
- 食べる前にちくわを取り出し、食べやすい大きさに切って供する。
