コープでつながるレシピ
和歌山県産のうすいえんどう(紀州うすい)! 春を告げる旬 を楽しみましょう
うすいえんどうの
クリームチーズ和え
- 調理時間
- 約20分
- エネルギー
- 206kcal
- 食塩相当量
- 0.2g
- 脂質
- 7.1ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- うすいえんどう(正味)
- 100g
- 黄色パプリカ
- 1/6個
- えび
- 大2尾
- クリームチーズ
- 30～40g
- 牛乳
- 小さじ1
- 黒粒こしょう
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
- 01
- 塩少量を加えた湯でうすいえんどうを茹でる。パプリカは種を除き、うすいえんどうと同じくらいの大きさの角切りにする。えびは背わたを取り除き、殻付きのまま塩ゆでする。殻を剥いて5㎜厚さに切っておく。
【ポイント】
・皮を剥いたえんどうまめをきれいにゆであげるために 茹であがったらすぐに湯から引き上げたり、直接流水にあてると豆の表面がシワになってしまいます。水を入れたボウルに鍋ごと浸けてそのままゆっくり温度をさげていくか、鍋に水を少しずつ加えて徐々に湯温を下げていくと、シワになることなく仕上がります。
・収穫から食べるまでの時間が短いほど本来の美味しさが味わえます。
・すぐに食べない場合は、固めに茹でた えんどう の水気を除き 小分けして冷凍保存します。
- 02
- クリームチーズをなめらかになるようにスプーンで練りながら牛乳でのばす。
- 03
- ①のうすいえんどうとパプリカ、えびを②に加えてさっくり和える。仕上げに黒粒こしょうをふる。
