コープでつながるレシピ
味付けにひと工夫した豚肉と春の彩り野菜をたっぷり 味わう。
豚肉のみそくわ焼き 彩り野菜の甘酢づけ
- 調理時間
- 約25分
- エネルギー
- 376kcal
- たんぱく質
- 21.2g
- 脂質
- 20.2g
- 炭水化物
- 26.1g
- 食塩相当量
- 2.0ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- みそくわ焼き
- 豚ロース肉（生姜焼き用)
- 6枚(180ｇ)
- A
- ・みりん
- 小さじ1/2
- ・しょうゆ
- 小さじ1/2
- B
- ・みそ
- 大さじ1と1/2
- ・砂糖
- 大さじ1と1/2
- ・酒
- 大さじ2
- 青ねぎ
- 2本
- サラダ油
- 小さじ1
- サラダ菜
- 適量
- 甘酢づけ
- キャベツ
- 2枚(120g)
- きゅうり
- 1/3本(30g)
- パプリカ(赤)
- 1/5個(30g)
- にんじん
- 小1/4本(30g)
- 大根
- 60ｇ
- 塩
- 小さじ1/2
- C
- ・酢、水
- 各カップ1/3
- ・三温糖
- 大さじ3
- ・赤唐辛子
- 小1本
- ・昆布(4×5cm 角)
- 1枚
- ○作るときのポイント○
- ☆野菜の茹で時間は30秒を目安とするが、キャベツ、きゅうり、パプリカは短めにする。削いだ芯もゆでていっしょにつける。
- ☆甘酢漬けは三温糖の方がこくが加わっておいしいですが、上白糖でも構わない。
作り方
- 01
- 豚肉は筋切りし、Aの調味料で下味をつけておく。
- 02
- Bの調味料を合わせ、青ねぎは小口切りにしておく。
- 03
- フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて肉の両面をサッと焼く。Bの調味料を加えてから青ねぎを振る（盛り付け用に少し残しておく）
- 04
- 彩り野菜の甘酢づけをつくる。赤唐辛子は種を除き、Cと合わせて加熱したあと冷ます。昆布を加えておく。キャベツは芯の部分は削いで、葉は大きめのざく切りに、その他の野菜は食べやすい乱切りにする。水カップ3に塩を加えて煮立て、野菜をさっとゆでたあとザルにあげる。保存袋などに水気を絞った野菜を入れて、甘酢を加えて味をなじませる。
- 05
- 器にサラダ菜とくわ焼きを盛り、豚肉の上に残しておいた青ねぎを散らす。甘酢づけを別盛りにする。
