コープでつながるレシピ
旬のサワラに、さわやかな香りの
みょうがを合わせた一品を。
サワラとみょうがの
ソテーバルサミコソース
- 調理時間
- 約20分
- エネルギー
- 188kcal
- 食塩相当量
- 2.4ｇ
- 脂質
- 12.7ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- サワラ
- 2切
- 塩
- 小さじ1/2
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 小さじ2
- みょうが
- 4個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- Ⓐバルサミコ酢
しょうゆ - 大さじ1
小さじ1.5
- パルメザンチーズ
- 適量
- ベビーリーフ(あれば)
- 適量
作り方
- 01
- サワラ切身に塩をふり、下味をつける。
- 02
- フライパンにオリーブオイルと軽く潰したにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが焦げないように香りが出るまで炒める。
- 03
- ②のにんにくの香りが出たら、水気を拭き取ったサワラを並べ入れ、空いたところに縦半分に切ったみょうがを入れる。サワラの片面に火が通ったら、裏返してもう片面を焼く。みょうがに塩、こしょうをふり、焼き目がつくように焼き上げる（余分な油は拭き取る）。
【ポイント】サワラは火を通しすぎると固くなるので注意する。
みょうがは退色しやすいので、火を通しすぎないようにする。
- 04
- 最後に強火にしてサワラの皮目をこんがり焼き、合わせたⒶを回し入れて火を止める。 ベビーリーフとともに器に盛り、最後に粉チーズを振りかける。
【ポイント】バルサミコソースはに詰めすぎないように。
