コープでつながるレシピ
生産量日本一の和歌山の温州みかんとチキンがコラボ。クリスマスのメインに！
鶏肉のオレンジソース煮
- 調理時間
- 約20分
- エネルギー
- 361kcal
- 食塩相当量
- 1.8ｇ
- 脂質
- 14.3ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- 鶏もも肉(100g)
- ２切
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 小さじ１
- 温州みかん
- １個（大）
- たまねぎ（みじん切り）
- 1/4個
- にんにく（つぶす）
- 1/2片分
- 白ワイン
- 1/2カップ
- バター
- 10ｇ
- レモン汁
- 適量
- 香草（あれば）
- 適量
作り方
- 01
- 鶏もも肉は筋切りし、両面に塩とこしょうをふってしばらくなじませる。皮面に小麦粉を薄くまぶす。
- 02
- フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、皮を下にして①を中火で焼く。皮に焼き色がつき始めたら、にんにくを加える。脂を軽く拭き取り、空いているところに玉ねぎを加えて炒める。
- 03
- みかんは飾り用にうすい半月またはいちょう切りにしておく。残りはソース用に果汁を搾っておく。
- 04
- 皮に焼き色がついたら、白ワインと③の果汁を加える。ふつふつ煮立つ程度の火加減にし、鶏肉に半分火が通ったら裏返し、汁気が半量になるまでさらに煮込む。
- 05
- 鶏肉を器に盛る。ソースにバターを加えて火にかけ溶かす。レモン汁を加え（みかんの酸味によって調整する）、塩、こしょうで調味して仕上げる。鶏肉にソースをかけて③のオレンジと、あれば香草を添える。
