コープでつながるレシピ
香味とともに、新たまねぎの甘みをソースで味わいましょう。
豚ロース肉の新たまねぎソース
- 調理時間
- 約15分
- エネルギー
- 362kcal
- 脂質
- 24.3ｇ
- 食塩相当量
- 1.1ｇ
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- 豚ロース（とんかつ用）
- ２枚
- A
- ・しょうゆ
- 大さじ２
- ・酒
- 大さじ２
- ・みりん
- 大さじ２
- 小麦粉
- 少量
- サラダ油
- 大さじ2
- 新たまねぎ
- 小１／２個
- 万能ねぎ
- ３本
- にんにく
- １／２片
- ※つけあわせ
- ・新たまねぎ
- 小１／２個
- ・きゅうり
- １／３本
- ・パプリカ（赤）
- 少量
- ・レモン（薄切り）
- ２枚
- ・一味唐辛子（お好みで）
- 適宜
作り方
- 01
- 豚肉は筋切りをし、すりこ木などで軽くたたいておく。※豚肉の下処理 は 縮みやそりを防ぎ、身質をやわらかくするようにする。 筋切りは脂身と赤身の間にある筋を切る。
- 02
- ソースの新たまねぎ、にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。これらにAを加えて、①の豚肉を入れ、５分間ほど漬け込む。
- 03
- ②の豚肉を取り出し、汁気を拭き取る。サラダ油を熱したフライパンを弱火にし、小麦粉を薄くまぶした③の豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら、②の漬けだれをざっとかき混ぜて加え、焦げないように炒め合わせる。※豚肉を強火で焼くと肉質が固くなってしまうので注意する 。
- 04
- 豚肉に火が通ったら取り出して、食べやすく切る。
- 05
- 付け合わせを作る。 新たまねぎは薄切り、きゅうりとパプリカは千切りにし、水にさらして混ぜ合わせる。
- 06
- ⑤を彩りよく盛り付け、薄切りにしたレモンを添える。お好みで一味唐辛子を振る。
