コープでつながるレシピ

夏の味を温かいごはんにのせてシンプルに。鱧は煮過ぎず、煮汁は好みの濃さに煮詰める。

煮鱧のどんぶり

調理時間
約10分
エネルギー
458kcal
脂質
7.4g
食塩相当量
2.8g
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。(この表示は目安です)

材料

2人分

鱧(骨切りしたもの)
6切(約200g)
A
・かつおだし
カップ1/4
・濃口醤油
大さじ2
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
青じそ
4枚
糸のり(きざみのり)
少々
ごはん
約1合分
白煎りごま
大さじ1
粉山椒
適宜

作り方

01
ごはんに白煎りごまを混ぜて、器に盛る。
02
Aを合わせて火にかけ、煮立つ直前に鱧を1人分ずつ入れて火が通る程度に煮る。残りの鱧を煮たら、煮汁を煮詰める。
03
②のごはんの上に細くせん切りした青じそを広げ、②の鱧を盛る。煮詰めた煮汁を盛り付けた鱧の上からまわし かける。
04
糸のりを天盛りに し、お好みで粉山椒を振る。
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