コープでつながるレシピ
夏の味を温かいごはんにのせてシンプルに。鱧は煮過ぎず、煮汁は好みの濃さに煮詰める。
煮鱧のどんぶり
- 調理時間
- 約10分
- エネルギー
- 458kcal
- 脂質
- 7.4g
- 食塩相当量
- 2.8g
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。(この表示は目安です)
材料
2人分
- 鱧(骨切りしたもの)
- 6切(約200g)
- A
- ・かつおだし
- カップ1/4
- ・濃口醤油
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ1/2
- 青じそ
- 4枚
- 糸のり(きざみのり)
- 少々
- ごはん
- 約1合分
- 白煎りごま
- 大さじ1
- 粉山椒
- 適宜
作り方
- 01
- ごはんに白煎りごまを混ぜて、器に盛る。
- 02
- Aを合わせて火にかけ、煮立つ直前に鱧を1人分ずつ入れて火が通る程度に煮る。残りの鱧を煮たら、煮汁を煮詰める。
- 03
- ②のごはんの上に細くせん切りした青じそを広げ、②の鱧を盛る。煮詰めた煮汁を盛り付けた鱧の上からまわし かける。
- 04
- 糸のりを天盛りに し、お好みで粉山椒を振る。